こだわり
見た目も上品であでやかな白い蕎麦。
蕎麦の実の無い皮の部分を取り除き、
挽臼で時間をかけてじっくりと粉を挽きだしました。
信州・更科地方に伝わる更科蕎麦にならって開発した
その名も「華そば」をお楽しみください。
理想の出汁を作るため、
鹿児島県産の鯖節、鰹節、ウルメ節などを厳選。
削る厚みまでこだわり、オリジナルの分量でブレンドしています。
最高の旨みが出せるように、原料は
削り節に適した時期にまとめて加工して保存。
必要な分を各店舗に運び、毎朝一番に出汁をひきます。
のど越しが軽くて食べ飽きない、自慢の蕎麦の原料は国産のものを使用。
あえて産地を指定せず、その年にできたそば粉の中から
コンディションの良いものをセレクト。
常に親しみやすい価格で安定した風味の蕎麦を
お届けできるよう、企業努力を重ねています。